اللبن الرائب

من طرف lamsetshefa الثلاثاء فبراير 28, 2012 2:54 am

وردت كلمة اللبن في القرآن الكريم في قوله تعالى :

" وإن لكم في
الأنعام لعبرة نسقيكم مما في بطونه من بين فرث ودم لبنا خالصا سائغا للشاربين "
النحل آية 66

وقال تعالى في وصف الجنة :

" مثل الجنة التي
وعد المتقون فيها أنهار من ماء غير آسن وأنهار من لبن لم يتغير طعمه وأنهار من خمر
لذة للشاربين وأنهار من عسل مصفى ... " " محمد آية 15 "

وذكر رسول
الله صلى الله عليه وسلم فضل اللبن " الحليب " على غيره من الطعام فقال :

"
من أطعمه الله طعاما ، فليقل اللهم بارك لنا فيه وأطعمنا خيرا منه ، ومن سقاه الله
لبنا فليقل : اللهم بارك لنا فيه وزدنا منه ، فإنه ليس شيء يجزىء من الطعام والشراب
غير اللبن " " رواه أحمد وأبو داود "

وقد دخل اللبن الطب الشعبي
الحديث في القرن التاسع عشر حينما أعلن الدكتور
"
ميتشنكوف " الذي كان يعمل
في معهد باستور - أن تناول اللبن يطهر الأمعاء من الجراثيم ، وأن اللبن علاج
للشيخوخة وتدهور حالة الجسم

وأظهرت الدراسات الحديثة أن
اللبن الرائب يفيد في القضاء على الجراثيم المسببة للتسمم الغذائي . وأهمها
السالمونيلا والجراثيم العنقودية .

ودلت دراسات أخرى من أمريكا
وإيطاليا أن بإمكان اللبن الرائب منع حدوث الدزنتاريا " الزحار " . ومن العادات
المتبعة في مستشفيات وسط أوروبا إعطاء اللبن للأطفال المصابين بالإسهالات
.

اللبن الرائب والسرطان :

هناك دلائل علمية تشير إلى أن
اللبن الرائب قد يفيد في الوقاية من سرطان القولون . فقد لاحظ الباحثون في بوسطن أن
اللبن يمكن أن يثبط الإنزيمات التي تحول المواد الكيميائية غير الضارة في الأمعاء
إلى مواد مسببة للسرطان .

اللبن الرائب والشيخوخة
:

أعلن العالم " ميتشنكوف " أن الذين يعيشون فوق المائة عام هم من آكلي
اللبن الزبادي لأنها تحتوي على بكتيريا تصل إلى الأمعاء ، وتكون بيئة تمنع دخول
الجراثيم غير المرغوب فيها . وقد أطلق عليه في البلقان اسم " غذاء العمر الطويل "
لاحتوائه على مواد بروتينية ذات قيمة حيوية عالية ، وعلى أغلب المواد المعدنية
اللازمة للجسم .

منقول