عدم التأقلم مع سكر الحليب أو منتجات الألبان

عدم التأقلم مع سكر الحليب أو منتجات الألبان

Lactose intolerance

هل صادفك أن شربت كأس من الحليب ، وبعدها شعرت بانتفاخ وتطبل فى بطنك .
هل صادف أنك بعد أن تناولت قدرا من الايس كريم ، أعقبه غازات تصول وتجول فى أمعاءك ، حتى يكاد أن يسمعها كل من حولك .
هل فاجأك بعد أن تناولت بعض من الجبن ، أن صار لديك إسهال ، كما لو أنك تناولت أحد المسهلات القوية .
لو كان كل ذلك قد حدث ، فانت من المؤكد تعانى من عسر هضم أو حساسية لسكر الحليب الطبيعى والمعروف باسم ( اللاكتوز LACTOSE ) لأن الأمعاء الدقيقة لديك لا تنتج ( اللاكتاز LACTASE ) وهو الأنزيم اللازم لهضم ذلك اللاكتوز

وأنت لست وحدك الذى يعانى فى هذا الصدد ، فهناك الملايين غيرك ، يعانون من نفس المشكلة فلا تخشى شيء لأن هناك حلول لتلك المشكلة :

• بما أن كل فرد لديه حساسية أو عدم تحمل لسكر الحليب ، وهى تتفاوت من فرد إلى أخر ، لذا يلزم معرفة مقدار الكمية من منتجات الألبان التى يمكن أن يستهلكها الفرد ، والتى عندها تبدأ المشاكل الناجمة عن ذلك فى الظهور . فمثلا بعض الأفراد يبدأ فى الشكوى عندما يستهلك ربع كوب من الحليب ، بينما البعض الأخر ، قد لا يبدأ فى الشكوى إلا عند شرب ملئ كأس من الحليب .
  
• منتجات الألبان ، هى المصدر الرئيسى للجسم للحصول على الكالسيوم ، وأن مقدار عدد 2 كأس من الحليب ، هى ما يلزم لامداد الجسم بالكالسيوم اللازم لليوم الواحد .
  فإذا كنت لا تقدر على تحمل مشاكل منتجات الألبان ، فيجب الحصول على الكالسيوم اللازم للجسم من مصادر أخرى ، مثل : التونة ، والسردين بالعظم ، والسبانخ ، والبروكلى . أو الحصول على الكالسيوم فى صورة أقراص ، أو تناول أقراص من خميرة ( اللاكتاز ) أو تناول الحليب المعالج مسبقا بتلك الخميرة .
  
• لا تشرب الحليب منفردا ، ولكن يجب أن يكون من ضمن أطعمة أخرى .
  
• يمكن شرب كميات ضئيلة من الحليب ، تزداد كل يوم تدريجيا ، حتى تقاوم ما يحدث من الكميات الأكبر عند استهلاكها فجأة .
  
• تناول الزبادى لأنه يحتوى على نسبة عالية من الخميرة اللازمة لهضم سكر الحليب . كما أن الزبادى يحتوى ايضا على البكتيريا النافعة ، والتى تعمل على تكسير سكر الحليب لكى يستفاد منه .
  ويمكن هضم الزبادى دون مشاكل بنسبة 70 إلى 80 % من اللذين يعانون من مشاكل عدم التكييف مع منتجات الحليب . ويكفيك ما مقداره نصف كأس من الزبادى يوميا ، وتلك لن تضايقك أو تشعرك بعدم الراحة .
  وحين تفكر فى الاقبال على استهلاك الزبادى ، فعليك باختيار التالى من مواصفات للزبادى الجيد:
  
  
  
  • يجب أن يكون الزبادى منفردا ، وليس مخلوطا بمواد أخرى ، ويجب أن يكون طازجا ، وغير مجمد .
    
  • أختر ذلك الزبادى خالى الدسم ، لأن الدهن يبطأ مرور الطعام من المعدة إلى الأمعاء ، وهذا معناه أن البكتيريا الموجودة فى الزبادى سوف يقضى عليها قبل أن تمر إلى الأمعاء بفعل الحمض المعوى ، وبذلك لن تجدى نفعا حيث أن هضم سكر الحليب يتم فى الأمعاء الدقيقة ، وأنت تريد للبكتيريا النافعة أن تأتى مسرعة لتقوم بالمهمة دون إبطاء .
    
  • تناول الزبادى كل يوم ، لأن ذلك سوف يحسن الهضم لديك .
    
  • تناول بعض من الزبادى عندما تشرع فى تناول الآيس كريم أو أى من منتجات الألبان الأخرى ، لكى يسهل هضمها فى الأمعاء .
    
  </LI>
  
• توجد فى الصيدليات حبوب أو نقط من خميرة اللاكتاز (LACTAID ) تضاف للحليب قبل تناوله أو تضاف لأى من منتجات الألبان قبل استهلاكها .
  
• تناول الجبن بأنواعه أخف ضررا من الحليب ، لأنه لا يحتوى على الكثير من سكر اللاكتوز .
  
• سكر اللاكتوز قد يدخل ضمن بعض الصناعات الدوائية ، أو حتى إضافات لبعض الأطعمة ، والتى قد يوجد بها قدر كاف من سكر الحليب الذى قد يؤدى لأعراض عدم التحمل . لذا يجب الحرص وقراءة القائمة التى توجد على المنتجات الغذائية .
  

منقول