تعريف الوجبه السريعه

الوجبة السريعة :
هي الوجبة التي تحتوي على أطعمة سريعة التحضير مثل الشاورما, والبرجر, والفلافل, والبيتزا, وقطع الدجاج المقلية, مع مشروب غازي أو كأس من العصير وشرائح البطاطس المقلية.

• مذاقها الفريد هو ما يجذب الافراد الى تناولها, إلا أن مشكلتها الاكبر تكمن في احتوائها نسبة عالية من الدهنيات إضافة إلى الكثير من السعرات الحرارية, كما أنها تأخذ مكان المأكولات الصحية كالبطاطا المشوية والمعكرونة المسلوقة والحبوب الجافة.

===============================
• أهم أضرار الوجبات السريعه على صحة الانسان؟

1- تحتوي على نسب مرتفعة من الدهنيات, ونسبة سعرات حرارية كبيرة; ما يؤدي الى ازدياد الوزن وارتفاع مستوى الكولسترول في الدم.

2- تفتقر للألياف الغذائية الموجودة عادة في الخضار والفاكهة والحبوب; ما يخلق مشاكل في الجهاز الهضمي, أهمها الامساك والحرقة.

3- تفتقر لكثير من المعادن كالكالسيوم والمغنيزيوم, كما ينقصها كثير من الفيتامينات.

4- تحتوي على نسب مرتفعة من الملح الذي يحتوي على الصوديوم الذي يسبب كثرة استهلاكه ارتفاع ضغط الدم, وبالتالي زيادة العبء على كل من الكلى والقلب. كما وجد أن زيادة تناول الصوديوم يزيد من طرح الكالسيوم خارج الجسم; ما يجعل الجسم عرضة لخطر الإصابة بترقق العظام وبعض أمراض القلب والشرايين.

5- عادة ما تحتوي الوجبة على المشروبات الغازية على مادتي الكافيين وحمض الفسفور, إضافة إلى بعض المواد الأخرى. وتعتبر مادة الكافيين مادة منشطة للجهاز العصبي, كما ان لها خاصية إدرار البول, وبالتالي زيادة فقد بعض المعادن والأملاح الهامة (كالكالسيوم والبوتاسيوم). أما بالنسبة لحمض الفسفور فانه يؤثر على امتصاص الكالسيوم. وبذلك يمكن استنتاج أن تناول الكولا بكثرة قد يتسبب بعدة أمراض من أهمها ترقق العظام.

6- سجلت عدة حالات تسمم بكتيري نتيجة لعدم طهي اللحوم جيداً, وكذلك لعدم تنظيف آلة فرم وتحضير اللحوم يومياً, الامر الذي يراكم اللحوم الجديدة والقديمة ويجعلها بيئة خصبة للنمو البكتيري.

7- من أبرز أضرار الوجبات السريعة أنها تؤدي الى زيادة الوزن.

8- تتسبب زيادة الوزن في حدوث العديد من الأمراض مثل السكري وارتفاع ضغط الدم وآلام المفاصل وأمراض الرئة, كما تؤثر السمنة على حالة الشخص النفسية وحياته الاجتماعية. وقد حذر تقرير نشر مؤخرا من ارتفاع معدلات البدانة بين الأطفال بنسبة 26 في المئة مع حلول العام ,2050 إذا لم تتخذ الإجراءات اللازمة. ويعد زيادة الاقبال على تناول الوجبات السريعة من أهم أسباب هذه البدانة.

منقول

الأسباب التي تجعل من تناول الوجبات السريعة مضرة بالصحة:

1- تحتوي على نسب مرتفعة من الدهنيات, ونسبة سعرات حرارية كبيرة; ما يؤدي الى ازدياد الوزن وارتفاع مستوى الكولسترول في الدم.

2- تفتقر للألياف الغذائية الموجودة عادة في الخضار والفاكهة والحبوب; ما يخلق مشاكل في الجهاز الهضمي, أهمها الامساك والحرقة.

3- تفتقر لكثير من المعادن كالكالسيوم والمغنيزيوم, كما ينقصها كثير من الفيتامينات.

4- تحتوي على نسب مرتفعة من الملح الذي يحتوي على الصوديوم الذي يسبب كثرة استهلاكه ارتفاع ضغط الدم, وبالتالي زيادة العبء على كل من الكلى والقلب. كما وجد أن زيادة تناول الصوديوم يزيد من طرح الكالسيوم خارج الجسم; ما يجعل الجسم عرضة لخطر الإصابة بترقق العظام وبعض أمراض القلب والشرايين.

5- عادة ما تحتوي الوجبة على المشروبات الغازية على مادتي الكافيين وحمض الفسفور, إضافة إلى بعض المواد الأخرى. وتعتبر مادة الكافيين مادة منشطة للجهاز العصبي, كما ان لها خاصية إدرار البول, وبالتالي زيادة فقد بعض المعادن والأملاح الهامة (كالكالسيوم والبوتاسيوم). أما بالنسبة لحمض الفسفور فانه يؤثر على امتصاص الكالسيوم. وبذلك يمكن استنتاج أن تناول الكولا بكثرة قد يتسبب بعدة أمراض من أهمها ترقق العظام.

6- سجلت عدة حالات تسمم بكتيري نتيجة لعدم طهي اللحوم جيداً, وكذلك لعدم تنظيف آلة فرم وتحضير اللحوم يومياً, الامر الذي يراكم اللحوم الجديدة والقديمة ويجعلها بيئة خصبة للنمو البكتيري.

7- من أبرز أضرار الوجبات السريعة أنها تؤدي الى زيادة الوزن.

8- تتسبب زيادة الوزن في حدوث العديد من الأمراض مثل السكري وارتفاع ضغط الدم وآلام المفاصل وأمراض الرئة, كما تؤثر السمنة على حالة الشخص النفسية وحياته الاجتماعية. وقد حذر تقرير نشر مؤخرا من ارتفاع معدلات البدانة بين الأطفال بنسبة 26 في المئة مع حلول العام ,2050 إذا لم تتخذ الإجراءات اللازمة. ويعد زيادة الاقبال على تناول الوجبات السريعة من أهم أسباب هذه البدانة.

أهم أضرار الوجبات السريعه على صحة الانسان؟

1- تحتوي على نسب مرتفعة من الدهنيات, ونسبة سعرات حرارية كبيرة; ما يؤدي الى ازدياد الوزن وارتفاع مستوى الكولسترول في الدم.

2- تفتقر للألياف الغذائية الموجودة عادة في الخضار والفاكهة والحبوب; ما يخلق مشاكل في الجهاز الهضمي, أهمها الامساك والحرقة.

3- تفتقر لكثير من المعادن كالكالسيوم والمغنيزيوم, كما ينقصها كثير من الفيتامينات.

4- تحتوي على نسب مرتفعة من الملح الذي يحتوي على الصوديوم الذي يسبب كثرة استهلاكه ارتفاع ضغط الدم, وبالتالي زيادة العبء على كل من الكلى والقلب. كما وجد أن زيادة تناول الصوديوم يزيد من طرح الكالسيوم خارج الجسم; ما يجعل الجسم عرضة لخطر الإصابة بترقق العظام وبعض أمراض القلب والشرايين.

5- عادة ما تحتوي الوجبة على المشروبات الغازية على مادتي الكافيين وحمض الفسفور, إضافة إلى بعض المواد الأخرى. وتعتبر مادة الكافيين مادة منشطة للجهاز العصبي, كما ان لها خاصية إدرار البول, وبالتالي زيادة فقد بعض المعادن والأملاح الهامة (كالكالسيوم والبوتاسيوم). أما بالنسبة لحمض الفسفور فانه يؤثر على امتصاص الكالسيوم. وبذلك يمكن استنتاج أن تناول الكولا بكثرة قد يتسبب بعدة أمراض من أهمها ترقق العظام.

6- سجلت عدة حالات تسمم بكتيري نتيجة لعدم طهي اللحوم جيداً, وكذلك لعدم تنظيف آلة فرم وتحضير اللحوم يومياً, الامر الذي يراكم اللحوم الجديدة والقديمة ويجعلها بيئة خصبة للنمو البكتيري.

7- من أبرز أضرار الوجبات السريعة أنها تؤدي الى زيادة الوزن.

8- تتسبب زيادة الوزن في حدوث العديد من الأمراض مثل السكري وارتفاع ضغط الدم وآلام المفاصل وأمراض الرئة, كما تؤثر السمنة على حالة الشخص النفسية وحياته الاجتماعية. وقد حذر تقرير نشر مؤخرا من ارتفاع معدلات البدانة بين الأطفال بنسبة 26 في المئة مع حلول العام ,2050 إذا لم تتخذ الإجراءات اللازمة. ويعد زيادة الاقبال على تناول الوجبات السريعة من أهم أسباب هذه البدانة.

تحتوى الوجبات السريعة على كمية عالية من الدهون والبروتينات والسكريات مما يؤدى الى تراكمها فى الجسم وبالتالى زيادة الوزن بالاضافة الى تصلب الشرايين وامراض اخرى عديدة.
نقص الالياف والمعادن والفيتامينات المفيدة.
التعرض للتسمم الغذائى بسبب ان معظم المطاعم التى تقدم هذه الوجبات لا تتبع المعايير القياسية فى النظافة.
عسر الهضم بسبب الأكل بسرعة وعدم مضغ الطعام.
أضرار اجتماعية حيث تفقد الأسر الترابط بينها لقلة الجلوس سويا على مائدة الطعام.
اضرار اقتصادية حيث أدخلت تلك المطاعم على ميزانيات الأسرة أعباء إضافية، الأسرة في غنى عنها، فأصبح رب الأسرة يحسب حساب تلك المطاعم قبل حساب فواتير الخدمات والعلاج والدراسة وغيرها.